Biscoitos de Chocolate

 Ingredientes:

1 xícara de farinha de arroz (ou creme de arroz)

1/3 xicara de farelo de arroz

1/3 xícara de polvilho doce

1/3 xícara de amido de milho

1/3 xícara de cacau em pó 50%

2/3 xícara de açúcar granulado orgânico

1/3 xícara de gotas de chocolate (opcional, se preferir substitua por cacau em pó)

75g de manteiga (aproximadamente 1/4 de xícara)

2 gemas

1 colher de chá de liga neutra (utilizada para fazer sorvete)

1 pitada de sal

1/4 de xícara de água

Preparação:

Misture todos os ingredientes secos.

Acrescente a manteiga e as gemas. Amasse por 1 minuto. Acrescente a água e amasse por mais 3 minutos.

Abra a massa com um rolo de macarrão e corte com a ajuda de um copo pequeno ou de um cortador de biscoito.

Pré-aqueça o forno por 5 minutos a 180C. Unte uma assadeira ou forre-a com papel manteiga.

Leve os biscoitos ao forno baixo (180C) pré-aquecido por 15 minutos.

Aguarde 10 minutos antes de retirar os biscoitos da assadeira. Guarde em vidro fechado na geladeira por até 10 dias. Ou fora da geladeira por até 5 dias.